張易卻是一臉感慨的看了看姜如意。
他從前覺得，姜小娘子人長的漂亮，做出來的吃食也美味，還曾偷偷將姜記的吃食帶去衙門裡面吃，生怕被
性子清冷的裴少尹發現。
倒是沒想到，裴少尹如今三天兩頭的來姜記吃飯，城裡出現了山匪，便第一時間讓衙役們關照。
這樣說來，以後外帶姜記的吃食回去，是不是就不用躲著裴少尹了？
張易這樣想著，便興奮的吸了吸口水，拿起一個燒賣咬了一大口，覺得這實在是份難得的好差事。
「嗯嗯，姜小娘子做的這糯米燒賣，味道實在香，怎麼就讓人吃不膩呢？」
姜如意看著張易這副狼吞虎咽的樣子，在臉上笑笑，她說了一句客人慢用，然後轉身離開。
因著有了開封府衙役們的暗中保護，姜如意白日裡一直提著的心，終於放了下來。
恰好第二日清晨，那賣河蝦的小販又得了一簍新鮮東西。
汴河旁，小販一見到姜如意，立刻熱情的迎了上來。
他指指身旁那竹簍子，朝姜如意說道：「小娘子今日，要不要再買些蝦回去？」
這段時日以來，食店內的小炒河蝦賣的不錯，是以姜如意每日都要買些，跟這小販也熟識了。
姜如意朝那竹簍中看看，見裡面卻不是前幾日見過的小河蝦，而是通體白色中又帶了丁點黃色，於是朝他問道：「這也是從汴河中撈的嗎？」
小販連忙搖搖頭：「小娘子說笑了，這是白蝦，只夏秋季節的河流下游和河口才有，同尋常的河蝦不一樣呢。」
姜如意聽他說是白蝦，臉上這才露出恍然之色來，她說怎麼這蝦看著十分眼熟，一下子又想不起來。
姜如意又朝竹簍中看了看，見裡面白蝦的個頭兒都不算小，點點頭全都買了下來。
等小販隨她進了食店中，將那簍白蝦都倒進竹筐子裡，收了錢離開。姜如意便挽起袖子，打算做水晶蝦餅。
水晶蝦餅顧名思義，是將蝦肉剁碎之後，加上豬油、芡粉和薑汁捏成小餅，下鍋油炸而成的。
之所以用水晶二字命名，就是因為用了這白蝦的蝦肉。
白蝦的肉質吃起來鬆軟，口感上不如尋常的青蝦好，但是卻極易消化，炸出來的顏色也雪白，算得上是道高顏值菜品。
姜如意將汆燙過的白蝦皆去了殼，蝦肉剁成碎末，不必剁的很碎，蝦肉的顆粒大些口感更好。
將這些蝦肉加入方才所說的那些配料，在手裡麵團成圓球，然後用手指按成略厚些的小圓餅，等油稍一溫熱，將這蝦餅放入鍋里，小火慢炸著。
等炸好之後撈出來，只見一個個杯口大小的水晶蝦餅，色白如雪，擺在盤子裡面，當真如水晶似的。等吃了一個，蝦肉鮮松細膩，因著加了澱粉和豬油，口感帶了點脆，滋味十分鮮美。
等下值以後，裴昭邁步進了食店中，便吃上了這道水晶蝦餅。
張易幾人原本正在店裡面吃飯，一見到裴少尹進來，連忙想要站起來行禮，卻被裴昭擺擺手攔住。
張易幾人連忙點點頭，有上峰在側，幾人待著便有些彆扭，匆匆扒了兩口飯，然後抹抹嘴離開。
姜如意端著水晶蝦餅自廚房中走出來，恰好看見張易幾人匆匆離去的背影。
她納悶的眨了眨眼睛，將手上端著的水晶蝦餅並一碗三鮮小餛飩，擺在裴昭面前。
見裴昭朝自己看過來，姜如意指著那盤蝦餅給他介紹道：「這水晶蝦餅用的是河流下游、靠近河口的白蝦，蝦肉質細膩鬆軟，口感上別具一格，請裴少尹嘗嘗。」
裴昭點了點頭，伸手拿筷子夾起一隻水晶蝦餅看看，這蝦餅色凝白細膩，倒不愧稱水晶二字，這名字起很是貼切。
裴昭吃了一隻水晶蝦餅，然後就將筷子放下，抬目朝姜如意看過來。
姜如意見他這樣，知道他有話要說，連忙將一旁的屏風拉開些，擋住四周的視線。
姜如意壓低了聲音問道：「裴少尹，那兩名山匪可找到了？」
裴昭見到她的舉動，先搖搖頭，然後也學著她的模樣壓低了聲音：「還不曾。」
姜如意聽說山匪還沒有抓到，不由得有些失望，不過她也明白，汴京城中這麼大，山匪又假扮成了行商，找起來難度確實很大。
裴昭看著姜如意咬了一下嘴唇，面色失望的模樣，溫言朝她安慰道：「女郎也不必太過擔心，某會讓張易他們每日扮成食客前來，若是發生危險，會第一時間保護女郎的安全。」
姜如意點點頭，輕聲的朝裴昭道謝。
緊接著便想了想，忖度著說道：「那二人既然躲入了汴京城，便一定要在城中住宿。他們來吃飯的時候，說自己沒有銀錢，卻隨身帶了只沉甸甸的包袱，想來裡面是搶來的財物。」