「珠兒有方法處理豬肺，那豬肉呢，豬肉有辦法嗎？」董父激動道。
董福珠知道正事來了，「爹，不如咱們坐下來商量？」
「好好！」一家人往裡屋走。
「珠兒，你當真有辦法處理豬肉？」剛坐下董父便忍住不問。
「你莫著急，聽女兒慢慢說。」田氏咳嗽兩聲。
「爹，娘，鵠兒，我說的這些可能會嚇到你們。」
「你說吧，姐姐，鵠兒不怕！」董鵠看著她，董父田氏也點頭。
「我暈過去的這幾天，夢裡有位老者告訴我如何能使養出的豬不腥臊，傳授我相豬、育肥、防止疾病之法，竟還讓我背了好多關於豬肉烹製的食譜。」董福珠將下午想好的說辭講出來。
三人聽完微微發愣，還是董父先反映過來：「那如何令豬不騷氣呢？」
「除了留種的公豬和繁育的母豬外，其他的豬不論公母都要『去勢』」董福珠看董父田氏的反應。
「那是把公豬和母豬都變成太監嗎？」二老還沒說什麼，小弟鵠兒倒是好奇。
「你這孩子瞎說什麼。」田氏從孩子口中說出來有點彆扭。
「珠兒，爹覺得此法十分有理」董父把木凳微微向福珠挪了挪：「那老者有沒有說何時去勢，公母豬有無區別。」
福珠心想，果然是志同道合之人，接著董父的問題說下去：「要在幼豬時進行，豬崽一旦長大，再閹割就會要豬的命。公豬在出生三日後掐尾，一個月後閹割，母豬則是兩個月後去子腸。但是具體我也沒有操作過，不知道怎麼做。」董福珠還真不知道這項，上輩子這技術是完善的，有專人進行，用不到她操心。
「這個爹有辦法，淥水村有個獸醫通曉去勢之法，想來豬和牛也是相通的。」董父興奮又失落下去：「那成年豬怎麼辦，除了留作種豬之外，還有幾頭。」
「爹，你先和我說說咱們還有多少頭豬啊？」
這個問題倒是難不倒董父，他對那些豬崽瞭然於心：「現在有二十頭大豬：八頭母豬，十二頭公豬。母豬兩頭懷著崽，四頭生了小豬，沒敢再配。一共活了十八隻豬崽，十隻公的，八隻母的。有四隻豬崽馬上到三個月，去勢得馬上安排起來了。」
董福珠聽完，問董父：「爹，咱家所有的大豬都是今年的嗎？」
「都是今年的，開春我看勢不好，把去年的豬賠錢賣了，誰知一整年就成了那筆生意」董父喃喃自語。
「那就好，爹，還好你有先見之明。」董福珠心裡更有底了：「我們明年一起去挑選種豬，剩下的大豬也就不多了，我有辦法把豬肉賣出去。」
「珠兒，這大豬沒法閹割，你是要像處理豬肺一樣處理豬肉嗎？」田氏談起這個問題也不覺得尷尬了。
「對，處理這種異味豬，重點要除腥外，烹製方法還要不同，將其烹製成濃油赤醬的菜，就可以掩蓋其本味。」董珠兒又想起了灶間那副大腸：「娘，不如就讓我用那副大腸試試手？」
想起大腸來，田氏有點猶豫，但還是相信女兒：「好！就交給珠兒練手，娘也來幫忙。」
「不過滷製大腸所需香料甚廣，家裡的著實有限，待去鎮上買完香料再說。」董福珠不知道大禮朝有沒有辣椒、茴香一類的，沒有再另想辦法。不過當務之急是賺到銀子，沒有銀子說什麼都沒用。
第二天一早，董福珠心裡惦記著事，起的最早，燒了熱水洗臉。盆里倒入清水，原主的臉映在木盆里：一張完全沒有發育的臉。五官倒是不醜，尤其是比上輩子還精緻的杏眼，眼皮輕輕甩開三層褶子，像江南三月天輕輕吹開的水波紋，福珠表示很滿意，以後要精心保養自己，長相倒是放一邊，這枯草的身子一吹就倒。
田氏起來把昨晚的湯熱了熱，就著醃蘿蔔一家子湊合了頓早飯，董父和福珠剛準備出門奔豬場，外邊傳來「哐哐」敲門聲。
打頭的叫金虎，個子不高不矮，腳底有勁，看著是個練家子，專門給錢莊收債。董父看清來人，知道是鎮上錢莊的來催債了，領路的人是原主的二叔，董大方。
原來這董大方好賭，借了錢莊的錢不還，昨晚在賭場輸個底朝天，早上出來就被錢莊的人抓個正著。身上分文都無，吃飯都成問題，更別說還錢了。&="&hr>
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