「你怎麼知道？」這是剛發生的事，從他剛才進門，從未提過丟失的地點。
「我猜到的。」陸離對密使的反應沒有半點吃驚：「今日我在酒樓里，陰差陽錯發現了蛛絲馬跡。」
「大禮朝的食鹽主要有三種，海鹽、湖鹽和井鹽，受地域所限，各地用的官鹽都按就近原則調運。
京城用的是湖鹽和井鹽，湖鹽又稱作「青鹽」，由山西產出，鹽粒呈黃色，井鹽為透亮的白色，味道更柔和，鹹味來得很慢，仔細嘗還有一絲絲回甘。
海鹽主要是在齊魯和錢塘地區晾曬，價格便宜，需求量大，為乳白色，味道微苦，但是由於近幾年八月錢塘地區漲潮，有海菜上岸，鹽成色並不好，各批鹽都是灰褐色的。」
陸離說完，從袖子裡掏出包著細鹽的帕包：「大禮朝自開朝以來，就定下律法：為了防止走私食鹽，各地晾曬的鹽都是有指定地區，齊魯的海鹽主要供黃河一帶使用，而錢塘的海鹽則是在南邊販賣，除非特定原因，有朝廷特批的鹽引才可以跨地區販賣食鹽。」
「據我所知，近期京城一切安穩，無需從錢塘地區調運，所以暗白色的鹽就不應該出現在京城。」
陸離掀開頭頂上的隔板，日光一下就透進來了，
密使也暗中去過錢塘了解情況，一眼就看出這是今年被海菜染色的鹽粒：「這是在哪個酒樓發現的？」
「陸林，正巧是我二哥後廚做菜用的鹽。」陸離道：「現在還不能確定官鹽走私案與他是否有直接的關係，但現在我們不是無頭蒼蠅了，起碼能順著酒樓查出背後的賣家。」
「如果陸林有問題，那三皇子就難逃干係。據暗探觀察，近一年三皇子與陸林來往甚密。」能聽出密使的為難：「若是想查三皇子，的確有難度，且不說他是皇上最器重的皇子，他母妃麗貴妃更是聖寵不衰。」
「若想定他的罪，必須拿出十足的證據。」祁靖道。
「現在咱們都不要輕舉妄動，暗中查探酒樓，不要打草驚蛇。」密使囑咐道：「要是是他做的，後面還有一場硬仗要打。」
「這麼看來，事情絕不僅僅是官鹽走私那麼簡單，案子越來越複雜了。」陸離說出疑慮。
「往後更要千萬小心！」密使再三重複，推開機關離開了密道。
「那咱們也趕緊走吧！」祁靖一溜煙也跑了，這鬼地方他是待不下去。
早上，董父天還沒亮就去豬場殺豬了，他早就忍不了這頭豬了。
福珠到的比平日早了將近一個時辰，讓林庭將兩把菜刀，磨好一會兒準備切肉，這場景真是應了那句「磨刀霍霍向豬羊」。
福珠和阿余剛收拾出來兩個大木盆，屠大就駕著驢車把肉送來了。
林庭、屠大、阿余、福珠四個人費力將兩半扇豬抬下車，屠大說道：「我與老董已經把豬肉都清理乾淨了，可能沾上了土，用的時候洗洗就能用了。」
「好的，屠叔費心，等我做好手掰腸，給你送幾根去，佐著下酒！」
林庭和阿茂負責將肉切丁，與臘腸不同，手掰腸里的瘦肉要多放些，但也不能沒有肥肉，所以福珠決定三分肥，七分瘦搭配，兩人把切出來的肉按比例裝盆，最後再一起攪拌。
兩盆肉丁放在一起，一看就不是一個人切的，林庭無論肥瘦，都切成黃豆粒一般大小，阿茂那邊，肥肉難斷刀，所以切的大小不均，還出現了好多連刀。
「小伙子刀工不軟，不過要想當個好廚子，你還得苦練啊！」怕他灰心，福珠給他吃顆定心丸。
阿余在前邊剁蔥姜碎呢，因為醃製的肉多，阿餘切了小山似的一案板：「小姐，看看夠用了嗎？」
「夠了！」福珠捏了兩顆姜粒：「刀工有進步！」
她要做的是調製花椒水，一會剁肉的時候得往裡加水。與熬湯的香料無異，幸好福珠在京城買了家裡沒有的白芷和小茴香粒，熬到水發綠，飄出青花椒的麻味，算是到位了。
「林庭，你可知怎麼剁肉餡？」福珠還是不放心，再次確認。
林庭無奈，給她講了一遍步驟：「邊剁邊往裡摻水，直到肉粒變大。」
剁完的肉粒不能太碎，只要呈藕斷絲連的肉糜就行了。對半的綠豆粉和澱粉兩摻，加水活稀後，用粉水將肉糜卸開。
盆子太大，林庭和阿茂直接下手攪拌，等肉糜水變成淡粉色，直接加芝麻油和鹽攪勻，便可以開灌了。&="&hr>
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