五香粉、鹽、麵粉里潑熱油，再用筷子攪成糊狀，油酥放涼抹在擀的薄薄的麵皮上，口感更酥香。
長長的面卷裹著油酥，阿余用刀小心地分成大小一致的面劑子，阿鯉負責把兩邊捏緊，防止酥油漏出去，再傳遞給福珠，用擀麵杖碾成包子皮大小，往裡塞上滿滿的料，「啾啾」向下，拍上鹵熟的白芝麻，再次擀薄。
至於要多薄呢？當然是越薄越好，直到裡邊的肉餡露出來，似破不破的勁頭，麵餅如銅幣厚就行了。
阿余看著不規則的餅子，操心道：「小姐，這也太不講究了，雖然陸公子是自己人，也不至於把吃食做的這麼丑呀？這還怎麼給情郎留點好印象？」
福珠嗔她一眼：「什麼什麼情郎，小孩子淨會瞎說，這鍋盔就是風的，越破味道越好。」
阿余心裡犯嘀咕：明明這次看著陸公子跟小姐更親密了，而且之前小姐都沒做過，這次突然想起來給陸公子帶吃食，難道兩人還沒捅破那層窗戶紙？
總之以小姐為主，阿余心裡雖然八卦，卻暗自壓住內心的好奇，繼續做起事來。
擀好的鍋盔提起來的時候，又抻大了些，福珠將鍋盔放到大鐵盤裡，用木條隔斷著上下幾隻盤子，直接一股腦放進麵包窯里烘烤，因著鍋盔薄，一刻鐘就烤熟了。
福珠還領著阿鯉做了梅乾菜的肉鍋盔，將泡軟的梅乾菜剁碎，與肉餡拌勻，抓到發粘，就算好了。為了區分兩種口味，這次表面拍上的是黑芝麻。
一連做了足足有百餘個鍋盔，剩下的面，福珠分成兩團，擀成厚麵餅，用竹籤插了小孔，簡單純粹。
福珠告訴阿余：「不用填柴火了，用膛里的余火就夠了。」
出窯的公安鍋盔兩面金黃，中間福珠特意拿出來翻過面，用力一掰，鍋盔嘎嘣脆，卻不掉渣，脆中帶韌，用力壓它，也不會輕易碎掉。
鍋盔要晾涼才能收起來，不然讓水汽塌透，就失了口感。
打包鍋盔的時候，窯里的陝北鍋盔也剷出來了，阿鯉端著厚厚的餅子，吃驚道：「小姐，咬一口得張圓了嘴！」
阿余心想：抱著它啃，不怕餓著了！
「這個是陝西鍋盔，外皮干硬，內芯酥軟，一口讓你嚼好久！」福珠用刀將它切成八角，方便下嘴。
幾人將鍋盔拿到食鋪，大家分食了幾個，梅乾菜餡的鍋盔顏色深，油脂香里夾雜著淡淡的藥草香，清幽而神秘。
福珠特意給陸離備了鮮剁椒，用來夾厚鍋盔，拿一角用小刀割到尾部卻不能穿，加上鹹菜，醬料一類的小菜，越嚼越香，細品還有一絲老面的回甘。
「若沒有佐菜，乾食也可，就是得多備些水，只要不著潮，月余也壞不了。」福珠囑咐道。
陸離帶著陸禾大包小包地離開了，福珠貼心地把吃食的保質期用紙條標註好了，怕路上長毛。
陸離前腳走，劉氏隨後就到了，跟長著眼似的。
福珠正琢磨，以前都是兩日必來一次，這回倒是隔了有五六日。一進門，劉氏照舊點了一菜一湯，陸元毅看見櫃檯上擺著鍋盔，阿余在後邊嚼的咔嚓響，小心翼翼跟他娘說：「娘，我也想食那個餅子？」
劉氏翻了翻菜單，發現並沒寫那個吃食，本想回了兒子，可看見他眼巴巴的樣子，又不忍心：「娘給你問問。」
「小兒嘴饞，姑娘這餅子可賣與我些？」劉氏問阿余。
阿余做不了主，揚聲問福珠：「小姐，有位夫人想買鍋盔！」
福珠在廚間忙碌，聞聲與劉氏道：「這東西是做來自己用的，倒是做的不多，也不值什麼錢，若喜歡就分兩個與您。」
阿余撿了鮮肉鍋盔和梅乾菜鍋盔端給陸元毅，還贊了句：「小公子，有眼光，這餅子可香了。」
陸元毅沒遇到過如此熱情的人，有點招架不住，愣住不知說什麼好。
「我這僕從很是歡脫，莫嚇到小公子。」福珠不好意思地對劉氏說。
「阿余，莫要無禮。」
「好的小姐。」阿余也怕嚇著小孩子。
「無妨，他沒有那麼脆弱，只是不習慣罷了。」劉氏嘆了口氣，想說什麼又把話生咽了下去。
「若不方便，夫人可以到後院談話。」福珠看出了她的難出。&="&hr>
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