單獨炒制米飯的主要作用，是讓每一粒米飯外面的蛋液定型。
等到定型好之後，就要跟配菜一起炒制，這樣才能讓每一粒米飯和配菜的香味都均勻融合好。
尤其是這道炒飯只用蛋黃部分，更要用洋蔥的香味來提香去腥，千萬不能等米粒和蛋液都完全成熟了再一起炒。
陳苒熟練地又再次顛鍋幾次，每一粒米粒都均勻散落地在空中飛行，又盡數落回到鍋中。
在空中飛行過的米粒，重新落回到鍋底，在沒什麼油脂殘留的鍋底，又活潑地原地跳了幾下。
火候好了！
當米粒能夠在鍋底跳舞的時候，就以為著這炒飯的火候正合適。陳苒在鍋里灑了一把香蔥，出鍋！
先均勻低盛入三隻圓底小碗，然後再把三碗炒飯分別扣在三隻預備好的盤中。
扣好的黃金蛋炒飯外形圓潤，黃金底色上點綴著碧綠鮮紅，再加上強烈的香味，讓人有種立刻就拿起勺子挖開的衝動。
【一份色香味俱全的SS級黃金蛋炒飯】
看著系統給的鑑定，陳苒鬆了一口氣。她順手把炒鍋放在一邊準備刷鍋，就看見了正站在自己身後，一臉複雜的唐肅。
「唐廚師，怎麼了？」
「沒什麼……」
唐肅的腦子裡，已經腦補了一部完整的小說！
因為資歷問題只能打荷，但是沒有機會，只能苦練顛勺。如今終於有機會觸碰灶台……
他帶著點雲淡風輕的樣子，在交接的時候跟陳苒說了一句：「接下來，會儘量多給你點機會上灶的。」
陳苒沒回復。
這次打荷加上觀光列車，不是系統給她的度假之旅嗎？
她略過了唐肅這句話，招呼服務員小姐姐：「三份套餐做好了，可以上菜了！」
「好！這就來了！」
很快，三份帶著蛋炒飯的套餐就被端上了桌。
這份套餐一共是一葷一素一湯，外加一個炒飯。
主菜的葷菜是一份豉汁排骨，素菜則是個香菇菜心，湯也是清淡的冬瓜丸子湯。
因為素菜和湯相對都比較清淡，所以主食配了個蛋炒飯，也算是陰陽配伍。
黃仁壽點的就是這麼一道套餐，坐在他對面的則是老熟人嚴廣饒，那位退休的副局長。
和黃仁壽不同，嚴廣饒則是點了一份很有地域特色的魚子醬。
「老黃，都出來旅遊了，你看看你點的這菜……又蛋炒飯又排骨的，何苦呢。外面是黑龍江和雪原，點個魚子醬多應景啊！」
黃仁壽擺了擺手：「昨天我不是點了鍋包肉了嗎？那掛汁的手藝，我可不願意掏錢。」
這趟觀光列車的票價頗貴，食物也需要另外付費，比陸地上普通的飯店貴上很多。
「你不是說肉片炸得還不錯嗎？再說了，你老把陳廚師掛嘴上……陳苒陳苒的，哪有那麼多陳苒啊。」
嚴廣饒頗為滿足地吃了一口魚子醬，又淺抿了口酒：「不說點個好菜吧，你點的這幾個菜，想跟你喝兩盅都費勁。」
黃仁壽不以為意，先夾了一筷子菜心嘗嘗。
「你瞅瞅這菜，這菜心都沒燒透……芡汁也沒到火候，都掛不上，吃著沒滋沒味的。就這手藝，我就算是點了個下酒菜，估計也沒什麼下酒的性質。」
「行了啊！出來旅遊的，你這人，怎麼做了一輩子廚子，出來旅遊都不放鬆。你看看窗外這景色，你還在這嘮嘮叨叨的……」
黃仁壽也自知有點煩人，失笑，端起小酒杯自罰一杯：「行了，我再也不點評這廚師手法了還不行嗎？來來來，不說了！」
這一小杯下去，辣得黃仁壽齜牙咧嘴地，他聽著旁邊兩個年輕妹子不停地掩嘴驚呼「斯國一」，忍不住問嚴廣饒。
「她倆說啥呢，你能聽懂嗎？」
嚴廣饒也不懂日語，只能大致判斷一下：「不知道，就是覺得好吃唄！咱中餐，誰不說一句好吃？」
黃仁壽搖搖頭，剛想點評兩句，又想起自己剛剛說過的話，把評語咽了下去。
吃了一口差強人意的豉汁排骨，他拿起勺子，準備吃兩口蛋炒飯。
之所以點這個帶蛋炒飯的套餐，就是因為黃仁壽覺得，這蛋炒飯雖然做不出多好吃，但再難吃也就那樣嘛。&="&hr>
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.&)
&span>：||