而且食材處理起來光剔除筋膜就考驗手法。
牛沖其實就是某部位的東西：「劉叔，幫我把白芷，山楂，枸杞，泡水。」
「我一來就泡好了。」劉大川看著火悠然自得，也不知道從哪兒弄出一根煙來，還彎曲的很，自己用手捋了幾下才從爐肚裡抽出一根纖細的柴火點了。
深吸一口氣，老傢伙低頭看看手裡的煙，有些賞心悅目的說道：「這煙不孬。」
羅優優本來沒當回事，突然注意到隔壁的劉慶賢，和對面的馬哲明的動作特別快，手下多了幾個配菜員，哪裡來得及分析別人做的什麼菜，羅優優瞬間急了。
把牛沖往桌上一甩：「劉叔，你怎麼買個陰乾的？不是新鮮的啊。」
劉大川悠然自得的吧唧一口煙：「大早晨你六點多找我，我上哪給你弄新鮮的？那不得等著現宰的嗎？哪裡找去？而且，我已經把那曬乾的給你提前跑了半個小時了。」
羅優優一聽這話，說過這事有苦難言，這玩意曬乾了至少得泡二十四個小時，眼下，外邊是泡軟了，裡邊還是硬的，跟皮筋一樣。
一刀下去，直接能把刀刃彈飛那種感覺。
羅優優趕緊把這玩意重新丟進溫水裡繼續泡，這邊趕緊拎著菜刀處理白菜心。
陶瓷罐子在灶上已經燒出熱氣了，劉大川好似故意的一樣：「我先幫你把這些白芷枸杞什麼的放進去，生薑來兩片……」
羅優優剛切好白菜，溫水裡跑著的牛沖抓起來一看，用力那麼稍微一捏，還是外軟裡面硬。
羅優優當時有一種崩潰的感覺。
「爆炒銀牙」
已經有人做好了一道菜。
涼亭下除了李傑的位置是空的，但是馬漢林和宋美蘭可沒缺席。
宋美蘭眼裡有光，直勾勾盯著羅優優，這丫頭，在幹什麼呢？
馬漢林觀察全場，此刻被其中一位小伙子的聲音引起的注意。
隨後她把自己炒的爆炒銀牙分成了八分，分別送給各位評審。
宋美蘭抓了一把汗。
時間一分一秒的過去，羅優優卻像個傻子一樣看著盆里的牛沖。
就連隔壁灶台上的劉慶賢都蒙了：「姑娘，我好了，您怎麼不做啊。」
羅優優搖頭的那一刻來了句：「切不動。」
劉慶賢一聽這話，趕忙縮回了腦袋，立刻又來了一道——八鮮過海。
羅優優不由得蹙眉，八鮮過海，這食材就特別難，所謂八鮮，山四絕仙，地四絕鮮，是個廚子都知道，所有的一道菜一定得有個主次，所以，很忌諱用這麼多鮮的東西在一起，那就是腥味。&="&hr>
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