孟老三熱情解釋道，
「咱們家都是川地的特色，聽小郎君的口音並不像是我們那邊的，想必不大清楚。我家的雜煎事件是用煎好豬腸肝等內臟，加以濃汁燜做而成的麵條。」
說完，孟老三還邀請林澤去看他瓦罐里那些處理好的材料。
林澤這才瞧見，原來在兩口大鍋另一邊並排放著的五個瓦罐。
「咱們這些肉都是天沒亮就到肉鋪去拿的，在出攤前又熬上一個多時辰，保管香辣可口。」孟老三給小郎君一一瞧過罐子裡的東西。
這一看，林澤才大致對這幾樣麵條有一點了解。
插肉麵就是用羊肉煮熟後切成薄片，再用辣椒、花椒等調料拌勻，放在麵條上吃的。有點像現代吃過的夫妻肺片面或牛肉麵。
大燠面類似紅燒肉麵。大小抹肉就是用豬肉切成薄片或丁，用辣椒、花椒等調料拌勻，再炒制而成。
林澤聞到一股伴著花椒的濃香，好久沒吃這麼重口味的食物。特別是現在餓得不行時，口水已經在瘋狂上涌。
「既然我爹吃大燠面，那我嘗嘗插肉麵吧。」林澤決定道。
肉類都是提前處理好的，孟老三隻需要將麵條煮熟，再根據客人要求，從瓦罐里舀一勺肉，最後撒上一小撮蔥花，這碗面就做好了。
林澤才坐了不到十分鐘，兩碗熱騰騰、香噴噴的麵條就上桌了。
「爹，你嘗嘗我的。」林澤把碗推到他爹跟前，示意他夾兩筷子。
林郁盛笑了笑，只夾了一點，反而從自己碗裡撥了好幾塊肉到林澤碗裡。
「誒，爹，你這是幹嘛，咱們吃不飽再點一碗嘛。」林澤頓時有點急了。
他覺得自己這麼大個人，還讓長輩在吃得上飯的情況下，把肉分給他，真的很不好。
林郁盛見兒子真著急了，妥協似的從他碗裡也夾幾塊羊肉過來，「快吃。」
林澤蹭的把一大塊肉給他爹碗裡送去，然後埋頭苦吃。
川菜真的是又麻又辣，而且越吃越香。
林澤真的是從嘴巴爽到腸胃，最後四肢百骸都舒暢無比。
林郁盛頭一回嘗試，有點遭不住，吃到後面已經非常頻繁端起剛才老闆給的湯，每吃兩筷子麵條就喝兩口湯。
「店家，給我爹再舀碗清湯成嗎？」林澤被辣得直吸氣，但他天靈蓋都爽翻了，一點沒想著停嘴。
孟老三見兩位舉人老爺吃得暢快，心裡也高興，連忙就要從灶台處繞過來。
「哎~孟老三，生意不錯啊。」
突如其來的人引起林澤的注意，他飛快將碗裡最後一口麵條吃下肚，抬頭往前頭看去。