秦小麥信心滿滿的想著,這次肯定要比之前在西貢山脈烤的尖嘴獸更好吃!
在海藍星上,除了松板肉,五花肉可以說是豬身上最佳的烤肉部位。
肥瘦相間,脂肪分布均勻,既能產生豐富的油脂,讓烤肉更加香脆可口,瘦肉部分也保持了良好的嫩度和嚼勁。
咬一口,嘖嘖,焦香酥脆,柔嫩多汁。
不行,把自己想的更餓了。
秦小麥暗自咽了咽口水,穩住聲音繼續給魯蒼介紹各種調料的作用。
等五花肉解凍至半硬狀態時,秦小麥開始示範切法。
「蒼叔,這種狀態的五花肉更容易下刀切,同時減少肉質的變形。」
「切五花肉最好是順著紋理切,可以保持肉質的嫩滑口感。如果垂直紋理切割,肉質可能會變得粗糙許多,影響口感。……」
秦小麥示範完,將手中的刀遞給魯蒼,「蒼叔你來試試。」
魯蒼接過刀,欻欻幾下,一塊五花肉就被他切好了,最後風輕雲淡的擦了擦刀身,放在乾淨的案板上。
「夫人,看看合不合要求。」
秦小麥合上自己張大的嘴巴,去看案板上的五花肉。
每一片都薄厚均勻,切面平滑細膩,刀工之精,仿佛將五花肉賦予了新的生命,每一片都散發著誘人的光澤。
遠不是自己那笨拙的刀工能比的,這一看就是老手啊!
大廚有望啦!
秦小麥伸出大拇指,給魯蒼點了大大的贊。
「穩准快!蒼叔,你這刀工厲害了!」
魯蒼擺了擺手,自謙道:「我這不算什麼,都是殺蟲族練出來的。」
乖乖,這需要殺多少的蟲族才能有這刀工啊!
秦小麥在這邊想著,魯蒼開始了他的殿下吹,「殿下的刀工才是最厲害的,他曾經將一個蟲將片了三萬八千刀,還留著對方一口氣,還有……」
魯蒼剩下說了什麼,秦小麥沒聽到,只有三萬八千刀,一直在腦子裡迴響。
嚇人!忒嚇人!
還好片的不是人!
不過,以後有機會可以讓公玉弘試試做生魚片和李莊白肉。
這兩樣都需要精湛的刀工,想來他應該可能會學吧?
如果公玉弘帶頭,是不是任務能推進的更快一些?
魯蒼完全沒意識到,他的話竟讓秦小麥萌生了一個大膽的想法,讓公玉弘去學做菜。
魯蒼仍舊講著公玉弘從小到大,學刀練刀用刀的事跡,想讓秦小麥能更加了解公玉弘一些。
到了最重要的醃製一步,秦小麥見魯蒼沒有停下來的趨勢,就開口打斷了對方,「蒼叔,殿下刀工這麼厲害啊!您之後有空再給我講講殿下其他事情吧!現在,我們要開始醃五花肉。」&="&hr>
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