第22章 安仁泰用眼掃視了一圈，似乎看出大家所想，「你們陳大伯可不是沒良心的人，為了答謝咱*們家決定明日起會傳授場
安仁泰用眼掃視了一圈，似乎看出大家所想，「你們陳大伯可不是沒良心的人，為了答謝咱們家決定明日起會傳授陳家家傳的東西，包括咱們能觸及到的各種香料優缺點和作用，滷煮的各種料包配伍基本法則，陳家滷味的幾十種料包。有了這些咱們家還怕弄不出一個更好方子？人的口味本無固定，口味可以慢慢養成。」
「爹，咱們若真的再弄出一個方子就沒人惦記了嗎？然後呢？」安炳貴悽然道。
安仁泰嘆口氣：「如果守不住就留著，一直到有能力守住為止！舒衡已經大了，我想讓他跟著研究方子。如果舒齊堅持不進學我只能讓舒信去學堂試試，不管這一代還是下一代，咱們家要出個人才，能護住安家的人才！」
「爹，那太遙遠了！不如我們舉家搬遷離開這裡！」安炳貴不贊同老爹這樣隱忍妥協，此地不留爺自有留爺處！難道安家只能在青龍鎮不成？
李氏眼睛一亮，對啊，他們可以搬走，去府城！
老爺子搖頭：「搬家哪有那麼容易？我們先度過眼前的關，以後我們安家將以驢頭驢蹄生意為主，兼作湯鍋，你們二大爺說的驢肉餃子倒是可以考慮考慮，鎮上做驢肉生意的太多，我們眼下只能避一避，等研究出新料包再看。」
也就是安家生意要轉型，從滷煮轉到食鋪。二大爺調的一手好餡料，倒是可以試試！
安家第二天就給安舒信和陳嘉怡定了婚事，安仁泰對外宣布賣方子的事，一時間引起軒然大波。
安家要把現在煮驢肉的方子賣了？安家不想做了？
「前兩天安家的兩個孩子不是差點被綁架嗎？這是害怕有人圖財害命！不過此財非彼財！安家這是去財保平安！」
「誰幹的？咱們這一行吃飯憑本事，怎麼用起下三濫勾當了？真是可恥！」
還能有誰？大家心照不宣罷了！
不管外面說什麼，安家將話傳出去就等著一月後拍賣的那一天，期間再沒說什麼，而鋪子那邊卻以驢頭驢蹄和湯鍋為主，驢肉只有很少部分，越是這樣買的人越多，很多老顧客都在問為啥不賣了？
安家不說卻有人說，說到底安家無能沒依靠，護不住東西。
侯家怎麼也沒想到十拿九穩的事還出了意外，現在安家要賣方子「爹，怎麼辦？」
「先等等看，看誰敢買？如果沒惹不起的人買就傳出話，方子屬於青龍鎮，大家公用，想舍了方子換錢？哪有那麼便宜！」
「安家會願意嗎？」
「他們還敢留著？就不怕下次把他們孫子綁了？」侯家主陰冷的眼裡散發出一股寒意，像以前不行嗎？為啥要搞出新方子搶他們生意？這是他們自找的！
安然鬱悶的要死，家裡人不讓他們出去玩了，天天跟著陳老頭學字和香料知識，背方子。陳老頭感覺時日不多一直想多教教安家孩子，當然也是要教孫女的。安舒信沒去學堂，暫時跟著陳老頭學東西。
陳老頭恨不得不睡覺，除了教孩子們，還要給安家調配出新的料包，配置驢肉餃子餡料中的香料粉。
二大爺幾乎每天晚上必到，他在教安家人做驢肉餃子，那種肉餡香濃，一咬流湯的大蒸餃！從和面到選料調餡！
弄得安家人天天吃餃子，不過安然喜歡，這種靠肉本身激發出來的香比後世用各種料調製出來的香要好很多很多。餃子皮又軟又薄，還不能破皮，這就要靠面本身的筋性和人和面醒發的技術。
二大爺的驢肉餃子用料只有大蔥和驢肉，驢肉要三肥七瘦，「選料只是初步，餃子好不好吃全靠調！」二大爺手把手教著安家男人女人。
一雙手順著一個方向不停打餡，讓加進來的汁水與肉餡容和，而陳老頭對餡的味道卻是不甚滿意，「你沒把驢肉中的土腥氣去掉，你這餃子與我想像的不一樣！」
「怎麼個不一樣？要是不滿意你來！」二大爺對陳老頭的挑剔很少不滿。
「包餃子我不如你，但我可以幫你去腥增香！」陳老頭仔細研究著二大爺的餃子餡料。料水用的蔥姜水，油用的老湯油，陳老頭搖搖頭。
「花椒十克、八角十克、肉桂四克、山奈四克、白芷四克……」他報香料名，讓安舒信幫著準備。香料準備好小火鍋里炒香，細細研磨成粉。