從香港回來安然和林成榮等人投入研製XO醬中，主料主要是乾貝、蝦米、金華火腿、大地魚和一些香辛料調味醬汁。陳宇霆乾脆將配料給了王家，剩下的便是他們能將口味做到什麼程度！
XO讓人最先聯想到的是人頭馬，馬爹利，法國頂級的白蘭地，一款將料被冠上XO就有了奢侈的頭銜。陳宇霆的頂級豪配是大顆瑤柱絲、金華瘦肉火腿絲、上等的海米切碎、上等泡發的干鮑丁，大地魚粉、蝦籽、木魚花，配上干蔥頭、金蒜、辣椒油、蒜頭油、芝麻油、鹽、白糖、味精等
從醬里能清晰明白地看到那一絲絲瑤柱絲和火腿絲、木魚花和鮑魚丁、海米碎，這道醬除了油脂便是配料，拌飯拌麵做菜都是一絕。
酒店肯定不能與土豪比，但選料上也不含糊，有配方和參觀點經驗大家心裡有了底，將食材處理好便炒制。這就需要師傅對火候食材的把控了，瑤柱絲火腿絲炸的太過，醬料便有些乾澀，太軟又少了香味。
安然自己掌控著一口鍋，減少了火腿量，增加了一些咸瘦肉絲，這樣成本便降低下來。想著這道醬如果做菜該熬到什麼程度好？腦海里出現一道醬爆魷魚花的，如果醬汁換成XO醬是不是更鮮美？那麼醬里要不要增加一些蚝油？蝦仁菌菇XO醬也不錯，爆炒螺片、炒飯、炒蘆筍羊肚菌——
醬怎麼才能做到與菜融合一起？安然不停思考著，手下不停，一鍋醬被安然熬的濃香四溢，添加了蚝油，醬汁更為濃郁，隨手便炒了幾道菜，自己忍不住先嘗了一下，果然味道不錯！
林成榮和王浩軒等人的XO醬紛紛出鍋，大家在原材料上各有取捨，也有按陳家配方來的，做出來的醬卻是各有各的味。
第202章 眾人嘗試後一致認為安然做的醬更適合炒菜，林成榮做出來的醬更適合拌飯……
眾人嘗試後一致認為安然做的醬更適合炒菜，林成榮做出來的醬更適合拌飯拌麵和做蘸料。也就是配比炒制的不同可以做出多款的醬料。隨後眾人根據成本討論出高中低檔三款醬料，不同醬料針對不同菜品。
等酒樓開業王家推出了XO醬系列菜，一時新老顧客紛紛點名品嘗。大呼好吃，有人更是買著一兩瓶帶走。不來吃飯的也想在窗口買上一瓶嘗嘗。別說客人，這陣子王家人都喜歡用XO醬拌飯吃，尤其那些孩子們。
「看來咱們應該增加一個醬料廠了！」王永貴跟兒子們道。
「聽新聞說上面鼓勵個人幹個體經濟，鼓勵合資辦廠，公私合營，我覺得我們可以試試。」王浩庭道。
「這事你去操辦，找到合適地方咱們就建醬料廠！」王永貴當即決定。
家裡的事便交給二兒子了，王浩然抬眼提了一個問題「林叔他們有沒有好處？醬料幾乎都是他們在做。」
「好處自然少不了，我想用錢解決，生意上的事最好不讓外人摻和。你那邊騰出兩百五十萬來給你林叔他們，算作翡翠的錢和醬料的獎勵！現在匯率是多少了？」
「私下換都是一百換三十五塊。還有咱們手裡的港幣怎麼處理？」王浩然問。
王永貴也不知道該怎麼辦？他們經常與香港那邊合作，手裡不能沒港幣，但這一年來港幣一直在貶值，該怎麼辦？「換成美金吧！」還是留著美金踏實。
王浩然想著安然那筆賣翡翠的錢還在他這裡就問去安然的意思，「你那筆錢是要美金還是人民幣？另外八百萬港幣是我們出的翡翠錢，你想要什麼？」
「美金吧！能不能在香港幫我開一個銀行帳戶和股票帳戶？」
「怎麼你還想票？前陣子香港佳寧公司破產導致很多人損失慘重，股票你最好不要碰。」
「我沒想現在買，等以後有機會想買一點將錢分散一下。表哥最好也將港幣換成美元或物品，我聽那邊人對未來不看好。」
「嗯，現在不是蹚渾水的時候，好吧，我幫你弄好，錢就存在你帳戶。」王浩然見安然一副認真模樣笑道「你也算富婆了，有什麼打算沒？」
「暫時沒有，先跟著學點東西攢錢，錢攢夠了就像陳叔那樣生活。」
「也不錯！」王浩然笑著離開，跟安然聊天他很輕鬆，現在見到自己老婆就頭疼，女人怎麼就不能像安然一樣聰明明事些！整天為雞毛蒜皮小事瞎得得，動不動就拈酸吃醋！自己當初一定瞎眼了！