「當然！我跳了級！」你們十八我十五，好意思跟我比身高嗎？
愛莎一臉崇拜，「你好厲害！」
隨後又有人過來與安然搭訕，好奇，難道他們班裡來了一個天才？
很快他們就知道了，他們班真的來了一個天才，三個月安然學完了大一全部課程，除了部分實踐課全過。但安然沒想跳級，而是閱讀大學裡所有關於葡萄酒釀製品鑑類的書籍，偶爾去其他專業年級蹭課。
「這不科學，人的精力是有限的，她怎麼做到的？」
「沒看她整日待在圖書館嗎？還有她那個未婚夫，兩個就是學習狂人，據說她未婚夫也把大一的課也快學完了。」
安然的確學完了大一學科，但克萊蒙卻沒有，只完成了這學期的基礎課。大一幾乎都是基礎課，只要多花費時間便能完成。只是克萊蒙沒安然的過目不忘本事，即使這樣兩人的成績還是很優秀。對他們這樣的學習進度教授們不足為奇，也表示支持，既然能縮短在校時間為什麼還要浪費？以前又不是沒有先例，比他們厲害也見過。
安然他們這樣努力也是為即將舉辦的交易會做準備，讓。巴蒂斯那邊已經將他們需要的證件辦好，並將他們信息推薦給一些外商。馬格里莊園的酒和存在讓。巴蒂斯那裡想售賣的桶裝酒在經紀人羅伯特的鑑定監督下灌裝成瓶，又註冊了一個屬於自己的商標——輝煌！
唯一遺憾的是商標上只能標註到產區和釀製葡萄酒的葡萄品種，至於酒莊和具體的村鎮是不能標註的，即使你從酒莊買的酒，但你冠上了你的商標就不能再用其他，這也是法國政府對葡萄酒產業的一種保護。
接下來安然的目標是香檳酒和白蘭地，香檳酒相對柔和，酸度合適，果香清新，泡沫細膩，並有陳藏潛力。而香檳酒也是奢華、勝利、浪漫的代名詞，不需要他們打GG，只要婚慶、節慶最不能缺是就應該是香檳。
也只有法國香檳區產的起泡葡萄酒才能被冠以香檳二字，但後來香檳二字卻被廣泛濫用。作為一名葡萄酒愛好者和從業者，安然很想在自己能力範圍儘量去維護香檳酒真正的意義。
白蘭地也是波爾多出產的酒類之一，白蘭地大致可分兩種，一種是以葡萄味原料，經發酵。蒸餾而成的酒。另一種是以水果為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，但這種酒冠名時要將水果名加上，例如櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。只有原料是葡萄的白蘭地才能稱之為白蘭地。
蒸餾後得到的白蘭地酒精度數一般在40-43度，最佳酒齡20-40年，著名產區干邑存儲在橡木桶中的白蘭地能存放40-70年之久，勾兌師父會按不同酒齡，採用祖傳秘方精心勾兌調配，創造出不同品質不同風格的白蘭地。
至少兩年酒齡白蘭地V.S也稱為三星白蘭地，至少四年酒齡的白蘭地稱V.S.O.P，至少六年酒齡白蘭地為拿破崙，凡是六年以上酒齡的白蘭地稱X.O，凡是大於20年酒齡的白蘭地稱頂級或路易十三。
安然接觸的白蘭地時間不長，理論多餘實踐，這些標識表示的每個等級中酒的最低酒齡，至於混配酒的最高酒齡卻在標識中無法辨別，也就是一瓶人頭馬X.O白蘭地，裡面的酒在橡木桶存儲時間最低年份必須在六年以上，裡面調配的酒中可能有二十年的，也可能有四十年的，想準確辨別那真是考研個人水平了。
既然不把握那麼就將選擇權交給專業人，這一部分安然全權委託給了羅伯特。
波爾多有著葡萄酒之都的美譽，相關商業雲集，與之相應的葡萄酒窖合作社早已形成。安然和克萊蒙的目標也是這裡，經羅伯特的推薦，他們見了幾家專門經銷香檳的酒商。因為是第一次合作，選擇品種上就要慎重再慎重。
不管是港人還是歐美人，大眾的心裡首先是對知名品牌的認可，所以安然首選的是酩悅，他是由克勞德。酩悅在1743年創立，酒香混合著白檸檬和葡萄花蕾的芳香，口感豐富令人回味，尤其一款粉紅香檳，因酒質豐盈，深受歐洲皇室貴族的喜愛。
安然選擇這個品牌的另一原因是它將在八十年代與知名干邑白蘭地大牌軒尼詩、頂級時裝、皮革設計製造商路易。威登合併，共同創建了酩悅、軒尼詩、威登集團（路易酩軒），可以說未來可期，它將成為香檳中的香檳，這次購買即使賣不出去也可以收藏，而且陳藏的價值會更高。
第二家則選擇了凱歌香檳，凱歌香檳雖不及酩悅名氣大歷史久，但在香檳界也有著一定地位，它的知名度不僅取決於香檳本身，還有它的創始人凱歌夫人為整個香檳界做出的貢獻。能有效去除香檳沉澱的轉瓶桌便是由凱歌夫人發明的，還有至今為止一直沿用的香檳商標上的黃也是由她首先提出的。
雖然目前凱歌香檳知名度不是頂尖的，但不久的將來它也會被納入路易酩軒旗下，安然不僅顧眼前，更看的是長遠，為客戶提供的商品一定有價值，當然根據羅伯特的說法，他家的香檳不管什麼年份，釀出來的酒品質永遠不差，可以說很平穩，這與其釀酒技術非常有關，「應該是採用混釀來平衡葡萄果實所欠缺的部分。」
安然很是贊同，這才是一名成功的釀酒師，不會因外界不可控的條件影響到最終產品的口感質量。她欣賞，所以她購買，但酒體的平衡不代表品質能達到優質葡萄釀製出來的酒。某些物質不管人為怎麼努力都無法取代天然，這也是恆古永久不可破的迷。&="&hr>
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