除了店員和農場的工人會來這邊吃飯，船上的工人們如果時間允許，也會來這裡吃午餐。不過人魚工人們來吃飯一般都是走後院專門開的新院門，並不會經過火鍋店的正門和火鍋店的客人們路線衝突。
在人魚食堂打飯的憑證是一種她自製的飯票，上面印著用魔法印章印下的標記。而魔法印章是她自製的鍊金產物，難以仿製。打飯前，人魚們把飯票在專門的鍊金檢測儀器上掃過，等儀器亮起紫光後就可以領取餐盤開始打飯了。
根據工種和工作天數，人魚族人們通常按照月份領取自己的飯票，只要是在工作的日子裡，她都會為人魚們包兩餐工作餐。工作餐通常由一海鮮一葷兩素一湯組成，主食任取。在沒什麼額外花銷的日子裡，人魚族人們的僱傭成本幾乎就是她最大的開銷了。
不過幸運的是，這幾天人魚船隊的成果斐然，幾乎每天都能讓她見到幾種此前聞所未聞的新鮮海產。船隊每天售賣海產的利潤也很驚人，源源不斷的高額金幣入帳讓她幾乎拋卻了一切後顧之憂。
成功驗收完小樓，她又花了三天時間來培訓廚師和人魚服務生們。接下來，就是定菜單和準備請朋友們來幫忙試菜了。
火鍋店的菜單，李侑歡打算分成海鮮、肉類、蔬菜、半成品和飲品五大類。
海鮮自然就是人魚船隊們捕撈上來的當季海產。新鮮現捕的各類魚片、魷魚須、海螺肉片、各色蝦子、皮皮蝦、生蚝、松貝柱……菜單隨著當季捕撈的成果不斷動態變化。
肉類則是戈洛瑞雅那裡供應來的新鮮肉類。除了一些常規的牛羊豬肉卷、手切肉片之外，還有一些東符人不太常吃的鴨舌、鴨腸、毛肚、黃喉、雞胗等等部位。
蔬菜更不必說，除了來自於她農場的新鮮出產外，還有一些海里的海草海帶。來自農場的冬瓜、玉米、白菜、土豆、生菜、蘑菇等熱熱鬧鬧地擠滿了菜單。
半成品則是參照了她前世對於火鍋店的印象製作出來的一類菜單，恐怕也是對於東符顧客來說最新奇的菜單。首先就是她自製的一系列豆製品：嫩豆花、北豆腐、凍豆腐、豆腐乾……還有各類肉丸、油條、小酥肉、蝦滑、鴨血、蛋餃、魚餅……只要是在東符能夠做出來且不算太麻煩的，李侑歡統統搬上了自己的菜單。
反正在這裡有能夠保鮮的儲物空間和保鮮陣法，這些半成品批量製作然後統一取用就好，並不會對火鍋店的運轉造成太大的負擔。
對於飲品，李侑歡還有一些自己的小小期許。除了火鍋店的標配酸梅湯、檸檬水以外，她還自己試驗了幾種果茶和奶茶的方子，放在火鍋店的飲品站售賣。
不知道達帕大陸的居民們能不能接受這些風靡她老家的傳奇飲品們。只要經營得當，這個小小飲料站的收入或許並不會遜於火鍋店。
除此之外，火鍋店光是火鍋的鍋底就為顧客們提供六七種選擇。牛油麻辣、番茄鍋、豬肚雞湯、椰子雞湯、海鮮清湯、菌菇清湯……用來涮的鍋子則分了大中小三類。小鍋只能點一種鍋底，中鍋則可以兩分，大鍋可以選兩分或者四分鍋底。
她有自信，這間火鍋店一定會成為全東符選擇最豐富的餐飲店。
大概擬定好菜單、把備菜方法教會了廚房備菜的廚師們後，李侑歡就準備開始邀請朋友們來試菜了。
這一次的試菜午餐會，李侑歡決定做成火鍋自助的形式。她會把餐單上的所有食材都準備出來，然後統一放置在一起。再以菜單為藍本製作出對整本菜品的打分表交給朋友們，讓她們自由選擇自己喜歡吃的菜品進行品嘗，並在打分表上根據滿意程度進行打分，留下一些評論。
小人魚正在幫她設計午餐會的打分表格，這份表格不是單純的對菜品進行一二三四五的打分，而是會根據口感、口味等多個維度進行打分，最後還要寫出自己的綜合評價。
和後廚新上任的廚師們一起忙碌了兩天備好大批半成品，又設計好了打分表，李侑歡才挨家挨戶地去送自己的試菜午餐會請柬。
索耶已經上學去了，因此雜貨店只有蘿絲一個人來。戈洛瑞雅和多麗絲都欣然答應了邀請。唐娜自然也不會缺席，再加上莉莎、佐伊和莎拉等人，可以湊起熱熱鬧鬧的一場宴會了。