第52章
祝文芯也醒得早，早餐時間準時上桌。她用筷子把蒸出鍋的豬腸粉和醬料翻拌均勻，用牙籤戳起一塊送進嘴裡：「是這個味，不過這是你奶奶家的味道，以前我上班時吃的豬腸粉調味又跟這個不同。」
「你是說我們老家賣腊味飯那家店的豬腸粉嗎？」禾嬡尺回憶道。
祝文芯用牙籤戳了一串豬腸粉，慢慢嚼著吃：「你怎麼知道我說的是那家店？」
「因為我小時候你經常買呀。」腊味飯店的老闆業務可多，他不光賣叉燒燒鴨燒鵝，早餐時還會賣蒸豬腸粉。
蒸豬腸粉是禾嬡尺的兒時回憶，想來應該也是她父母長大工作時的記憶吧。
祝文芯回憶著舊時日子：「你爸是本地人，我家以前卻不是這裡的，後來全家跟著你外公搬過來，我又畢業了，開始工作，才有錢能在外面買東西吃。那時候豬腸粉可便宜，五毛錢一份。」
「哪要五毛，一毛就行了。」禾仁善回一嘴。
祝文芯搖頭：「一毛那是你剛工作時候的事，你年紀比我大好幾歲呢，跟我哪能一樣。我開始工作那時候已經要五毛一份，當時每天上班前就盼著這口，不然都不想起床。」
爸媽那個年代，小時候沒什麼好吃的，畢竟那會兒是真窮，啥都沒有，人能吃上飯就不錯了。
味道呀花樣呀，肯定都是沒有的，所以禾嬡尺爸媽對難吃東西的接受程度非常高。
哪怕像他爸那樣自己手藝還不錯的人，吃她媽做的那些不怎麼好吃的飯菜，也挑不出什麼毛病。
總歸能吃呢。
有肉有菜有大米，能有什麼挑的。
小時候白水煮菜不加鹽不加油，吃著也覺得鮮甜得很，有滋有味。
蒸豬腸粉，也不過就是把米漿蒸熟，加上簡單的調味料攪拌均勻，多麼樸素的食物。
人民日常吃的食物嘛，總共也賣不上幾個錢。
當時的小店小攤做這個，也就賺個餬口錢，從沒想過靠這個發財。
而且因為這東西價格便宜，賣不上價，所以也不可能再往上加好料，讓它變好吃。
怎麼辦呢？
於是人們就想著法子，指望從最簡單的醬料入手，讓它變好吃。
那時在路上買豬腸粉，說不定每家的味道都稍微有些區別。
有些小攤會給豬腸粉配蒜蓉花生油，只是裡頭那個醬油，還會用香菜、紅蔥、蒜、等等一些香料再單獨熬製。
禾嬡尺媽媽經常買的那家豬腸粉，醬汁就是自己熬的，裡頭還擱了少許糖，吃起來咸中帶甜，而且還配蒜蓉辣椒醬，酸味辣味都齊全，習慣這個味以後，特別上頭。
有些小攤則是專門準備了小磨香油，芝麻的香氣和花生又不一樣，特別是煉成油之後，芝麻的香氣會更為濃厚。
甚至有些小攤會熬韭菜油。
韭菜油是茂名撈粉的靈魂，那會兒韭菜可便宜，畢竟割了就能長，一抓一大把。
把韭菜放進油里小火炸，直到把油熬得發綠，用來拌粉，經濟划算又好吃，我國人民為了好吃的，能把最簡單的東西玩出花來。
蒸熱的豬腸粉趁熱淋上醬汁後，熱騰騰白乎乎還略微有些脹的粉皮，會迅速吸收醬汁里的顏色和味道。
然而每份粉的醬汁都有定數，所以原本雪白的豬腸粉在澆上醬汁後，只有部分會變成醬色。
一根圓滾滾的豬腸粉，哪個部位醬味最濃，哪個部位吃著沒味，從顏色上就能瞧出來。
禾嬡尺小時候最喜歡吃味重的部分，每次她奶蒸豬腸粉時，拿著牙籤就愛挑盆里最底下，醬色最濃的那幾塊吃。
甚至等其他人把味沒那麼重的豬腸粉吃掉之後，開始用牙籤戳盆底上的粉皮碎碎吃。
小孩子可不講究什麼豬腸粉完整的看起來賣相好，只知道粉皮碎碎沉在盆底，容易吸著醬汁，味更濃。
禾嬡尺觀察過，其實大家都愛吃醬味濃的粉皮，只是見她愛吃，多少都讓著她點兒。
那時她就想，既然大家都愛吃味道濃的，為什麼不多加點醬汁呢？
於是某次她奶蒸豬腸粉時，她就湊上去，纏著奶奶，讓她多加點醬汁，恨不能把粉皮都淹在裡頭。
奶奶拗不過孫女，當然是滿口應下，然後端出一盆加了平時兩倍量醬汁的豬腸粉。
一盤子全是醬汁的豬腸粉吃起來味道太重，最開始吃時覺得很過癮，畢竟平時吃不到這麼多醬味重的粉皮。只是多吃幾口，就發現咸了，而且吃起來沒有層次感。
反而按照平時那種控制醬汁份量的做法，嘗起來有味淡的，味重的。幾種鹹淡不同的豬腸粉交叉著吃，嘗過味淡的，再吃味重的粉皮時，才會覺得醬味重的粉皮格外好吃。&="&hr>
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