江寂一一嘗過其他幾人做的菜，韓青山果然是在大戶人家做過的，菜做得不錯，他徒弟余洋學到了他七八成的火候，桂花嫂子擅長煲湯，做的菜稍微差點，剩下兩位姐姐做的是家常口味。
「嗯，桂花嫂子這個清燉鴿子湯不錯，鮮甜；余洋的清湯丸子也很不錯，韓叔的手藝最好，這個魚很不錯，鮮嫩，沒有腥味。兩位姐姐的廚藝也尚可，可以進步。」
江寂點評一翻，說道：「大家都嘗嘗，也嘗嘗我做的，怕你們第一次吃辣椒不習慣，我放的微辣，先適應適應。」
江寂看他們有些不太放得開的樣子，都不敢吃自己做的菜，笑著說道：「今天是試菜，除了鄭師傅他們，你們必須每個菜都吃過，給我說出個一二三來。」
眾人這才大著膽子開始吃起來。
江寂做的兩道菜擺在最中間，韓青山先就夾了那道水煮魚，同樣做魚，他做的是清蒸，這一道他是看著江寂做出來的，他非常好奇這個味道。
他夾了片魚肉放進嘴裡，魚肉嫩滑，沒有腥味，有點麻，還有點刺激火熱的味道直竄向頭頂。
「這個味道——」韓青山咂了咂嘴，吸了口氣。
「辣味，辣椒的味道。」江寂看著眾人問道，「感覺如何？」
其他幾人也吃了魚肉或者黃燜雞，頓時都很驚奇。
江寂放的辣椒少，黃燜雞雞肉嫩滑，肉汁吸收了香菇、土豆和辣椒的味道，咸香濃郁，香菇醇厚，土豆軟爛，一點點的辣味更刺激味蕾，讓人吃了停不下來。
水煮魚更是一絕，不說這魚肉鮮嫩，入口即化，就是下面的豆芽都變得下飯了不少。
余洋雙眼一亮：「少爺，您這菜味道太好了。」
丁小俊也不住點頭：「太好吃了！我就沒吃過這麼好吃的！」
江寂看向韓青山，「韓叔覺得怎麼樣？」
「很好吃。」韓青山點頭，又感慨，「我自愧不如。」
江寂搖頭道：「這兩道菜其實沒什麼難度，主要是你們第一次吃辣椒，都是辣椒的加成作用，你們很快也能掌握這做法。」
韓青山想了想，問道：「少爺，這個辣椒能長期供應嗎？我們要開飯館的話，得跟別人不一樣，才能立得住腳。我聽說這裡的香滿樓，可是最好的酒樓，客人很多的。」
「韓叔你已經打聽過香滿樓了？」江寂有些驚訝，江炎也看了韓青山一眼。
韓青山和余洋本是隔壁華文縣的人，他們原本的主家怕他們倆報復，把人賣到了這邊來。
韓青山點頭：「昨天我們出去採買的時候，打聽了一下，少爺您說我們的飯館也在北大街，那個香滿樓也在北大街，如果沒有特色，那酒樓競爭不過香滿樓，可開不了多久。」
「是的，所以我們現在依靠的就是特色。」江寂讚賞地點頭，「一是辣椒，他們短時間內弄不來，二是我會出全新的菜品，到時候全教給你們，都是目前我們這邊沒有的新菜品，咱們就講究個新意。」
韓青山見他已有打算，心下稍安，「少爺有計劃就好。」
「那是，我可不打沒準備之戰。」江寂又笑著轉頭跟鄭師傅道，「鄭師傅，你們可得給我們保密啊。」