「你去看了？」田員外問道。
「看了, 」掌柜點頭答道, 「還嘗了一口, 味道比咱們的要好。」
田員外喝了口茶，問：「可有想到什麼應對之策？」
掌柜回來後也一直在琢磨這事，答道：「他們酒樓靠的是新鮮，一是辣椒，這個辣椒咱們這兒還沒有, 而且味道確實刺激人的食慾。二是他們的菜色是咱們沒見過的，但是我看了一下, 如果有辣椒，咱們的廚師應該也可以做出來。所以咱們得弄到辣椒，還得找一下他們的大廚。」
「嗯，想的不錯。」田員外點頭道，又問道，「他那酒樓是買的還是租的？」
掌柜答道：「據說是買的。」
「去查查。」
「是。」掌柜看著田員外，試探道，「那，東家，可需要我派人去找下他們大廚？」
田員外沉思片刻，搖頭道：「不用，我來安排。你現在找幾個面生的，不要用店裡的人，去那邊排隊，分開排，把他們的菜都點一遍，全部打包回來，讓我們的大師傅嘗一嘗。」
掌柜點頭：「我這就去安排。」
江記食府這邊一直忙碌的很，吃午飯的人一直到了未時正，有些等太久的直接預定了晚飯。
江炎帶著趙茹他們回去了，江寂留了下來，開業這三天他打算留下來幫忙。
後廚的人休息了半個多時辰又開始忙起來了。
因為晚上八點就宵禁，這裡的晚飯時間開始得也早，經常下午四五點就開始了。
韓青山看了下晚上的食材，跟江寂匯報：「少爺，今天晚上的食材可能不夠，我再帶人去買一些。」
「等下，我看看。」
江寂去倉庫瞧了瞧，說道：「晚上有宵禁，營業時間比較短，咱們過了酉時（晚上七點）就不接新客人了，這些食材夠了。而且下午的豬羊肉都不新鮮了，不用買了，可以買些活的雞鴨魚和配菜，其他的用完這些食材就行。」
「行。」韓青山叫兩個人去買雞鴨魚了。
到了晚飯的點，他們發現，晚上打包的人多了很多。
呂掌柜悄悄跟江寂說：「東家，我看到有其他飯館的人來打包。」
他指著一個穿著灰色衣服的年輕人說道：「那個是東大街聚福樓的人，他後面那個是福記酒樓的。」
江寂心裡明鏡似的，同行不好意思直接過來吃，於是都讓人打包回去，想了解一下他們的菜式和廚師水平。
「我知道了，不用管他們，就當給我們增加營業額了。」江寂說，「不過咱們店裡的管理要小心，注意別被人使壞。」
「東家放心，我會注意的。」呂掌柜點點頭。
*
香滿樓二樓的包廂里，田員外、掌柜、香滿樓的大師傅和另外兩位師傅圍坐一桌。
三位師傅白天因為要幹活沒去江記，此刻看到這一大桌滿滿當當的菜品，都很震驚。
「東家，這些真的都是江記的菜式？」一位廚師驚訝地問道。