明秋嬸挨著老太太家,陳蘊敲門進去,明秋嬸正在做午飯。
煙燻繚繞中,她招呼陳蘊去客廳休息。
「嬸嬸我是來借冰糖的。」
明秋嬸一邊炒著菜,一邊說:「冰糖就放在原來的地方,你去找找。」
最後被辣椒嗆出眼淚,明秋嬸立馬蓋上鍋蓋。
陳蘊在原來的地方找到了冰糖,看見明秋嬸狼狽的模樣,指點了明秋嬸幾句。
明秋嬸一試,眼睛不辣了。臉頰露出笑容,不由得對陳蘊更加喜歡了。
「嬸嬸,食譜我放在客廳桌子上了。」
「好,一會我去拿。」
交代完陳蘊推開廚房的門,走出來的那一瞬間,感覺空氣都清新了。
這時候她總算明白,她剛到明秋嬸家,隨意做了一頓飯,就能得到這麼多誇讚了。
感情是,明秋嬸不太會做飯啊!
想到留給她的食譜,陳蘊覺得自己還是寫的不夠詳細。
算了,明天在寫一份送過去。
……
回到廚房,陳蘊先將五花肉焯水,把一配菜及需要用到的藥材準備好,便開始做紅燒肉。
肉焯水後,變得不那麼紅潤了,陳蘊用筷子擦擦,沒有煮老正合適。
於是把它們放入冰水中清洗乾淨,在擦乾上面的水份,切成大小均勻的小塊。
陳蘊做飯很專注,也享受做飯的過程。看著食材一點點變成美食,本身就是一種享受。
肉準備的差不多了,就開始燒油熬糖色了,之見陳蘊揮動著勺子,撒下冰糖,看著糖一點點的變色,在從大火轉成小火。
不一會,糖的味道飄滿整個房間,陳蘊那筷子沾著糖,看著糖的柔軟度,及凝固的時間。
「差不多了,放肉。」
肉染上糖變得色澤鮮亮,仿佛咬上一口就能化在嘴裡。上飄的香味泛著肉香。仿佛徜徉在美食王國。
直到紅燒肉充分和糖結合,陳蘊下入大蔥、花椒等。在翻炒一會,放入合適的中藥材。開始燉肉。
整個過程,陳蘊都絲毫不亂,甚至還有心情哼歌。
趁著燉肉的時間,陳蘊把魚處理好,撒上香料,放入蒸籠中開始蒸。
做好一切,鍋中的水已經幹了。
陳蘊掀開鍋蓋,低頭聞一聞,肉香瞬間充盈鼻尖,在看著一坨坨的色澤紅潤,咕嚕咕嚕冒泡的湯汁,
陳蘊滿意道:「還不錯。」
將紅燒肉舀出,在炒一份小白菜,就可以開飯了。
在房間中等著的老夫人,已經快忍不住看陳蘊出醜。連怎麼讓她離開都想了說辭。
可是左等右等還不到吃飯的時間。
「今天過得真慢。」
想到晚上只有自己一個人在家,心中才歡快起來。畢竟紅燒肉?怕陳蘊都沒有見過呢!