籠屜里已經瀰漫出陣陣甜香，段知微瞅準時機把糯米飯取出擺盤，撒上白糖，再妝點一些紅綠絲。
糯米飯晶瑩飽滿，散發淡淡米香，蜜棗金桔顏色鮮艷，綴在上面霎是好看。
幾個廚房幫廚的小沙彌從開頭就在暗暗咽口水，段知微很是好心的將八寶飯多做了幾份，沒想到幾個小沙彌很守規矩，搖頭不肯吃。
段知微只好放棄，又拿起一份給阿盤，阿盤也是擺了擺手，就一個人坐到了角落的陰影里去，對著竹林發呆。
段知微正不知如何是好，監院又匆匆回來了，說是中午的素齋幾位高門娘子很是感興趣，想見一見廚娘。
這倒是正中段知微下懷，但凡商賈人家，若能結識到高門娘子，生意定然是能更上一層樓的。於是她也不推脫，爽利的就跟著監院走了。
素齋堂的雅間在二樓，雅間掛著翠色的帷幄，牆上掛一副字畫，當真談得上雅致。四個裝扮華貴的婦人在席間跪坐，見有人來，紛紛斂了笑容。
首席的老婦人白髮花白，只利落簪一隻鎏金銀花葉簪子，背脊挺得筆直，看上去精神頭很好。見到段知微，先是凌厲打量她一下，而後露出一個和藹的笑容。
「你便是今日的廚娘了？」
段知微規矩行完禮道：「是妾身，聽聞各位夫人相邀，不知是否菜色不合口味。」
她其實對菜色挺有信心，只故意扯個話題，只見那老婦人滿意點頭道：「菜色倒是不錯，老身對這道炒三泥甚是感興趣，不知可否介紹一下。」
那盤菜紅白黑三色相間，色澤甚是鮮艷
段知微道：「此菜名為炒三泥，先用素油炒山藥泥，再用素油炒豆沙泥，炒成沙狀以後碼放到山藥泥旁，最後再熬上山楂泥。」
她頓了頓繼續
道：「此菜的特點便是山藥軟糯細膩，滑潤爽口，味道清甜。豆沙則細膩綿密，甜味醇厚，，微微甜酸，能吃到山楂果的清香，能把胃口打開。」
那老婦人微微點頭：「老身最近胃口不佳，怪不得吃了這炒三泥，倒是覺得餓了。」
一旁年輕些的婦人見她點頭，很有眼力見的喚來丫鬟給打賞，丫鬟遞給段知微一個鼓鼓囊囊的荷包。
今日收穫頗豐，段知微拿著荷包想。
老婦人又嘆口氣道：「老身早年在蘇州，也甚是愛吃甜食，什麼金絲蜜棗、糖漬青梅、松子南棗糖、玉帶糕是流水的往崔府送，如今老了老了，甜食也懶憊吃了。」
段知微本已欲退出去，聽聞這話又留了一會道：「妾也會做些蘇式點心，擅治麻餅。」
見老婦人有些興趣，段知微繼續道：「選上等大棗蒸熟制泥，拌進炒香松子仁、桃肉、桂花蜜、糖豬油。」
老婦人接話道：「這麻餅老身年輕時也吃過，那餅烤得色澤金黃而又無焦斑，皮薄鬆脆，油而不溢。」
段知微笑了「妾身住在通義坊尾部槐樹下，夫人若是哪日想食甜食，派家奴去找妾便是。」
這邊段知微得了賞賜，高興地拿著荷包提裙跑下樓，結果又見到阿盤一個人躲在陰影里埋頭掃地。
段知微升起點好奇，去找了監院才知，阿盤是廣府那邊逃過來的流民，那年廣府幹旱，全家都遭了災。只剩她一個人逃到長安坊。
悲田坊本就是寺廟建立的救濟貧困的慈善機構，事務也由僧人主持，於是阿盤在南嚴寺謀了個差事。
阿盤逃難過程中失去了家人，似乎臉上還有遭人欺壓鞭笞的一大塊疤，她用一塊布蒙住臉，好像世界上的喜怒哀樂與她皆沒有關係。
可是「小時不識月，呼作白玉盤」其父母給她取名阿盤，應當也是有愛家庭生長起來的姑娘。
段知微訕笑一下向監院道：「妾身的小食鋪最近人手緊缺，可否讓阿盤去妾身那裡幫忙，今日素食宴的薪俸妾身也就不要了。」
監院本也有慈悲之心，寺院清苦，阿盤一人在廚房打雜無人說話，因此點頭道：「貧僧倒是沒有意見，只是阿盤並非奴籍，還需聽其本人意願。」
段知微準備了一大段話，比如薪俸多少，員工福利，自家姑母雖然摳門但是和藹可親之類的，豈料阿盤抬頭望一眼竹葉便點頭：「走吧。」
令段知微準備了一大段的術語卡在了半道上。