「你們相信我啊，袁慎己也看到了。」
袁慎己從油坊離開便直接去了官署，只有段知微一個人回來了。她在食肆里朝每一個願意聽她說話的人大聲嚷嚷，但是沒有人相信她。
畢竟一個白胖大蘑菇是賣劣質油和香膏的罪魁禍首，這個事情聽上去也太離譜了。
過了立冬，又至小雪，都說「小雪醃菜，大雪醃肉」，後院堆了一堆菘菜、雪裡紅等著醃製，段知微只好把白蘑菇的事擱置下來，專心跟著大家一起干起活來。
後院堆了一堆醬紅色缸子，段知微意外發現了一壇還未開封的酸菜，還是去年冬日醃製的，選的那些棒子又大又硬的菘菜，用鹽一層層碼了，再上一層花椒水收尾。
當時段知微還信誓旦旦要用這個酸菜包餃子，結果堆在後院忘了，一往就是一年。
這算是個意外之喜了。段知微把罈子一開，一陣濃郁的酸味兒帶著發酵的氣息溢出來。
她拿起筷子嘗上一口，只聽「嘎吱」一聲，這酸菜醃製的脆嫩，酸味兒也足夠，酸香氣息濃郁，非常成功。
用來包酸菜餃子、燉酸菜白肉都是極好的，正好梁下掛了些用來風乾的排骨，段知微決定今晚就做這個酸菜燉排骨。
偏巧陳桂芳拎了一盒兒自己醃製的芥辣肚兒進來，把東西往食案上一放，人往暖爐邊一靠，整個臉看上去憔悴了不少。
「這是怎麼了？」段知微好奇道。
「別提了。」陳
桂芳的聲音不似以往的潑辣洪亮，微微發虛道：「貪圖便宜買了不乾淨的油，炸的那藕夾是真香，可惜吃了拉了一夜肚子，差點虛脫。」
她勉強支著腦袋看向段知微：「段娘子，有栗米粥嗎？」
段知微用小砂鍋燉了一碗糯糯的栗米粥給她，她三兩口扒拉完，恢復了些力氣，把筷子重重一放：「天殺的賣油翁，被我逮到，非扒了他皮不可。」
段知微腦子裡出現了一隻被剝皮的白蘑菇，她趕緊晃下腦袋把那蘑菇從腦子裡頭晃走。
陳桂芳拍拍她的肩：「秋天的時候我自己收集了不少桐子兒，回頭我榨了油給你送些來，可千萬別再買那來歷不明的油了。」
段知微心道我也沒買啊，她笑笑：「既然如此，那多謝陳娘子了，外頭風大，乾脆下午別走了，晚上我們燉排骨吃。」
陳桂芳也不跟她客氣，豪爽點頭：「成，我幫你剁排骨！」
幾人坐火爐子邊幹活，剁排骨的剁排骨、切菜的切菜。陳桂芳這個人豪爽又風趣，食肆眾人都很喜歡她。
她給大家講了自己的小食攤目前的經營狀況，生意很不錯，她一手酥脆古樓子做的噴香，甚至有食客特地繞遠跑去通義坊買。
問題就是請不到打下手的，導致她每天都做不了多少，還沒到下午就賣完收攤，她一邊用力剁排骨，一邊嘆氣。
食肆眾人安慰安慰她，下午時光很快過去。
今日的酸菜燉排骨，段知微用豬油先加蔥姜蒜爆香，再煸排骨慢燉，因此這豬油香十分濃郁，酸菜下午提前洗了幾遍去了多餘酸味，一大鍋酸菜排骨咕嚕嚕冒著泡泡端上來。
這寒冬臘月的，沒什麼比一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨更能安撫人心的了。
在外頭被風颳得渾身寒冷的食客，往暖和食肆里一坐，再點上一鍋酸菜燉排骨，最好再來杯酒，真是莫大享受。
一直到差不多快宵禁了，袁慎己才回來，他看上去頗為鬱悶。
白日袁慎己將蘑菇掌柜的事情跟自己的上級--金吾衛的大將軍一講，對方用了個十分驚訝、像在看神經病的眼神看他。
這位大將軍平日裡比袁慎己還不苟言笑，難得露出這種精彩絕倫的表情，守在房間裡的武侯都覺得稀奇。
所幸袁慎己平常是個極其靠譜的人，大將軍只用溫和的話語，讓他不要過於勞累，並且慷慨送了他三天假。
就好像袁慎己吃了什麼毒蘑菇，神志不清了一樣。
段知微給他盛上一大碗飯，安撫道：「放心吧，很快大家就會知道，你說的是真話了。」
袁慎己夾上一塊排骨，那排骨燉煮得剛好，這肉被酸菜湯浸泡過，變得十分鮮嫩，味道也是酸香醇厚，很有滋味。
他又舀上點湯汁拌到飯上，米飯吸收了湯汁的精華，飽含了排骨和酸菜的鮮美，變得軟糯黏糊，很適口，吃起來格外美味。
他很快把一鍋排骨都吃完，身上暖和起來，下午的鬱悶也一掃而空。
待要快宵禁之後，旁人都收拾收拾準備回房睡覺了，他倆守在暖爐邊磕嗑瓜子兒，段知微又燒一壺濃茶提神。
陳桂芳看這對夫妻有趣兒，不回房睡覺，坐暖爐邊嗑瓜子，問道：「你兩擱這幹嘛呢？」
段知微拿把瓜子塞她手心：「馬上去找那賣劣質油的算帳。」&="&hr>
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