吳超美自己分了一盤油爆雙脆，還不知道從誰那順了一小杯飲料。對方看她年事已高，不敢給她喝酒，只淺淺倒了一小杯格瓦斯，勉強有點酒精味罷了。
老太太有點不滿，不過想到自己到底是住在青石庵。承蒙主持收留，出來吃肉也就罷了，喝酒還是算了。
其他一群食客，一人一筷子，那四盤油爆雙脆就見了底了！
「這真的是油爆雙脆嗎？我以前吃的怎麼不是這個味兒啊。」
「陳廚師，再做點吧！我看這攏共也沒用多久啊。」
「你們看這個豬肚片，能拉這麼長！」
王釗山沒加入大家的喧鬧，他閉上眼睛，有點迷醉地感受著口中的感受。
脆！
畢竟菜名叫油爆雙脆，他的第一感受就是脆。
鴨胗脆、豬肚脆，胡蘿蔔、筍片、青紅椒，沒有一個菜不脆的。
可是脆的同時，卻絕沒有一點難嚼的意味。有嫩脆、有爽脆、有軟脆。
這一口下去，好幾種脆意先在口中開了一場小小的天津快板似的！
這一場快板停下，那一股食材本身的咸香鮮美，這才翻上來。
王釗山睜開眼睛，一時間竟然什麼誇讚的話都想不出來了。
他剛剛偷聽了幾句吳超美和陳苒的話，這時候只能說一句。
「食為天，這個名字，絕對當得起！」
第102章
一道油爆雙脆, 一道手撕包菜，陳苒只做了兩道菜，但是每個人都吃得極其滿足。
尤其是白慶, 他上次大快朵頤，還是在鬼屋的時候。
三套鴨和清燉獅子頭固然精彩, 但跟這兩道菜比起來，卻是完全不同的風情。
「之前品嘗清燉獅子頭的時候，我覺得陳廚師最強之處就在於精心的調味, 可是嘗到這道油爆雙脆, 我才發現我錯了。」
「她最強大的地方, 明明是火候！」
這道油爆雙脆也算得上是魯菜名菜, 白慶作為一名美食家，也不是沒吃過別人做的。
不過, 在這道菜上翻車過的廚師，那可是相當之多。
單就說這個「脆」的口感，有做得咬不動的，有做得過分綿軟的, 還有為了追求脆的口感加過量醃肉粉，結果最後一點食材原本口感都吃不出來的。
白慶拼盡全力才搶到了最後一口油爆雙脆, 他滿足地閉上眼睛去咀嚼……
這樣口感味道雙絕的菜品，就得閉眼去感受！讓所有的感官都集中在這上面，這才不辜負這道美味。
不過, 很可惜，哪怕陳苒又炒了一鍋, 在這麼多人的哄搶下，也很快就被搶奪一空。
白慶有點可惜地看著空空如也的盤底。
這道菜的一大講究就是見油不見芡，所有的芡汁都要牢牢裹在菜品上, 盤子中一點也省不下來。
平時覺得這是廚師功力深厚，可是在真正搶菜搶到急眼也吃不夠的時候才開始有點遺憾——要是剩點菜湯他就能蘸饅頭吃了！
「來嘗嘗這個！」
白慶一抬眼，正是一直跟他有點不對付的王釗山。
同樣作為食評家，又同樣是「苒吹」，兩個人在陳苒粉絲群中的生態位可謂是有些重疊了。平時也免不了一些競爭。
至少，白慶還牢牢地記著王釗山那幾篇他沒吃到的雞粥食評呢！
「你這麼好心？」
王釗山聽見這話，忍不住翻個白眼，順手收回了盤子：「嘿，我真是多餘好心。這可是陳苒炒的！」
別看只是一盤手撕包菜，但他們這些做食評人的懂，這才是真考功夫的菜呢！
常念第一次去考教陳苒廚藝的時候，點了這盤手撕包菜，可不是沒來由的。
平時王釗山去探陌生館子的時候，也喜歡點上這麼一盤手撕包菜——當然，有的時候這道菜叫熗炒蓮花白、有的時候叫火爆甘藍，不一而足。
「給我來一筷子！」
白慶只是看王釗山不順眼，可不是看這盤子手撕包菜不順眼！
一筷子下去，一筷子沁綠的圓白菜被夾起來，白慶食評人的毛病上來了。
先聞味。
熗炒蓮花白，先聞見的就是這一股子「熗」味。
這股子熗味兒，是極難描摹的。不是酸甜苦辣咸，是帶著人世間帶著煙火氣的。&="&hr>
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.&)
&span>：||