店子開業好幾天卻不怎麼上客人，怎麼辦才好？
第140章
在店門口指揮工作的劉姐看起來動作幹練，精神飽滿，實際上她最近有點煩。
敢在鵬城盤下這麼大的店，劉姐對自家的配方和手藝其實還是有些自信的。
畢竟跑鵬城來開店之前，她曾在湖北老家開過二十幾年小龍蝦店。
這些年來，她的小店在老家三四線城市深受街坊鄰居歡迎，店子越開越大，也陸續攢下些本錢。
在老家有房有車，也算是體面人家。
會離開老家跑鵬城這個不怎麼熟悉的地方來，原因很複雜，其中一點就和孩子有些關係。
她的兩個女兒一個在鵬城上大學，一個在鵬城工作，目前暫時都沒回老家發展的打算，也不打算接手家裡的店。
姐姐說：「我對開小龍蝦店沒興趣。」
妹妹說：「我花這麼大功夫上學，最後回家開店那不是很浪費嗎？」
兩個孩子都在外頭，一年見不上幾次面，總是讓人十分想念。
不過，如果僅是這樣，她還不會生出來鵬城開店的想法。
真讓她動心的，還是某些熟客的話。
劉姐老家就業機會不那麼多，不少年輕人在畢業以後，都會離開老家前往各大小城市工作。
回家時，便會來她店裡吃蝦。
不少客人吃完以後都會吹幾句，誇她家小龍蝦好吃，比哪兒哪兒的一線城市做的還好，要是把店開出去，能掙的錢肯定比在老家多。
像他們這樣離開家外出工作的上班族，也能在外地吃到家裡的味道。
最開始她還只當這些是老客人們的玩笑話，一笑而過。
只是時間長了，她也不免有些想法。
劉姐是個膽子比較大，敢闖敢創業的人。
畢竟最初瞅准機會，決定在老家開小龍蝦店的人就是她。
老家的小龍蝦店做得風生水起，店面已經擴展過幾次，想再繼續做大估計也難，上限就擺在這。
如果去一線城市開店呢？
據說大城市裡人多，錢也多，賺錢創業的機會更是比老家多不少，不然她兩個孩子怎能不回家來？
想著，她的心便活泛起來。
原本劉姐就想讓事業再上一層樓，還想距離自家孩子更近些。
兩相結合，去鵬城開店似乎不失為一個好辦法。
她算過在鵬城開店的成本，發現生意好像真能做，年後便開始找機會去鵬城考察市場。
到當地各大小龍蝦門店打探敵情之後，發現自家味道確實不輸什麼。
龍蝦季前，便把老家的店轉讓給別人成功套現，帶著一家子跑鵬城開店去。
劉姐在鵬城開店還是想的老家那一套，酒香不怕巷子深，小龍蝦好吃不怕沒人來。
她喜歡把錢花到實在地方。
同樣的租金，她更願意租一個稍微偏一些，場地更大，廚房更寬敞的鋪子，也不願意租一個市中心，門店位置窄，進不了幾個客人的小店。
最好店子更新一些，附近道路乾淨點兒，看著也舒服。
現在盤下的這間鋪子就很符合她的要求，廚房夠大，在裡面幹活舒服得很。
鋪子附近就是辦公區，客群都是光鮮亮麗的都市白領，消費能力也不弱，肯定能賺錢。
前期客人少嘛，多做宣傳，學習年輕人的做法，多利用各種平台。
比如在小眾點評上架點兒優惠代金券什麼的，客人不就自己來了嘛。
來過之後嘗著味道好，下次肯定還願意繼續來。場子越來越熱鬧，財源滾滾來。
想得挺美哈。
實際上事情遠沒那麼順利，開店之後劉姐才意識到，她的步子邁太大了。
小龍蝦和其他食物不同，它是季節性美食。
一年內，最好吃，也最好賣的時候，總共也僅有三個多月。
大多數小龍蝦店的大部分盈利都需要依賴5-7月的季節性訂單，趁這個時候大賺一筆。
剩下的9個月裡，無法繼續靠小龍蝦賺錢的店子，大多都會開拓例如燒烤、小火鍋等其他餐飲業務，只要店子開支平衡不虧錢。哪怕少掙點兒，抗到來年5月，又可以繼續賺。
但如果在這最賺錢的三個月內都沒賺到錢，剩下的9個月就會更難維持開支。
酒香不怕巷子深，那也得要有時間讓酒香傳出去才行。
一年只香三個月，客人還沒循著香找來呢，小龍蝦可能就已經快要過季。
更可怕的是，創業總是不容易如想像中那般順利。店還沒開，就已經出現問題。
——由於裝修不順利，店鋪開業時間比預想中晚了一個月。
晚一個月就晚一個月吧，畢竟還有兩個月的旺季，只要兩個月內能把店子帶上正軌就行。