然後，她便知道了這家店，或者說品牌的發家史。
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盛連是盛口禾湘潭米粉鋪的老闆，但他其實本來不是餐飲人。
在開米粉鋪之前，他是個程式設計師。
而且還是鵬城大廠程式設計師，年薪幾十萬那種。
大廠程式設計師賺得多幹得多，年紀輕輕便脫髮禿頭是常見的事。
盛連沒禿，大概就是因為他不夠卷。
五年前，盛連的年齡剛過35不久，便因為卷不過年輕人，成功獲得公司給的N+1，從大廠退了下來。
這個時候的盛連手裡是真有點錢的，但對於鵬城這個房價動輒好幾萬一平的城市來說，卻又不是很多。
他覺得自己年紀還不算很大，能拼一把。
因為老家沒有專業對口的工作可以干，他不想回老家。
於是便開始琢磨，要不要試著在鵬城做些其他的事呢？
聽說有不少退下來的前輩就拿著手裡的錢在不同行業投資，做出一番事業。
他是不是也能試一下？
左思右想，他跳躍性極大地便想直接從程式設計師跳到餐飲業去，做個餐飲人。
會這麼想，主要是因為鵬城的餐飲環境很妙，尤其是前些年。
一方面雖然房租高，投入成本大，但與此同時，能獲得的回報也相當驚人。
這裡人多，好吃的卻沒那麼多。
光從味道的角度來講，幾年前的鵬城餐飲完全不捲。甚至有些時候，賣不好吃的東西也能賺錢。
某些新興工業園不就那樣嘛，附近沒幾家店，隨便點個好些的外賣就得三四十。
價格又高又難吃的自助飯堂里永遠擠滿了午休吃飯的打工人，麥噹噹和kfc只要敢開，就是這些地方永遠的神。
那時候，在大廠上班許多年的盛連哪怕花上好些錢，也已經很久沒吃上一頓好粉。
於是他便想。
那些味道一般的米粉鋪也能開得到處都是，還賣那麼貴，他家鄉的湘潭粉怎麼不能？
說干就干。
他還真打算轉行賣粉去。
要說一下的是，其實在湘潭開米粉店不算什麼難事。
如果不怕累，可以自己弄個米粉機蒸粉賣。如果不方便，在市場，或是某些批發米粉的地方也能弄到鮮粉。
但鵬城不一樣。
鵬城市場裡雖然有粉賣，但大多都比較一般。大部分粉店為了效率，也基本都會選擇在工廠訂粉，反正工廠能出啥樣的貨，各位老闆就賣什麼貨。
大家的粉都一樣，吃的人就沒得挑，都賣得出去。
當盛連發現在鵬城無法從工廠或者市場買到自己想要的米粉時，並沒有做從鵬城工廠里買粉的妥協。
而是直接從老家弄了台機器來，自己做粉吃。
問題來了。
首先，他是一個烹飪技術非常一般的人，其次，他是個完全的理工男。
如果換做別人想在鵬城做湘潭米粉，大概會選擇想辦法學個粉漿配方，然後按照湘潭的方法做就行。
他偏不。
盛連覺得這種小事，他能自己搞。
接下來，他便在鵬城租了家位置偏遠的鋪子，在裡面開啟了連續的米粉米漿配比試驗。
一個月後。
他成功了。
成功地胖了十斤。
對於盛連來說，進行粉漿配比實驗，是件很有趣的事情。
不知大家在外面吃東西的時候，有沒有想過類似的事。
例如：
這家店的麵條不夠筋道，要是再粗一些，筋道些就好了。
這家店的粉怎麼這麼厚，薄一些是不是能更吸味好吃。
這家店的湯底不錯，要是能配我老家的粉就好了，最好再多加點肉。
面怎麼拉的，我明明要的是毛細，怎麼這麼粗啊？
每個人的口味都有自己的偏向，有些人喜歡粗粉有些人喜歡細粉，有些人喜歡面，有些人喜歡餌絲。
大家喜好不同，吃東西時如果能順著自己的口味定製就最好了。
盛連做粉漿實驗的過程，就是完完全全的個人定製。
他店裡的粉，嚴格來說根本不是按照湘潭米粉的方法和配比做的。
而是他想像中的，認為最完美的湘潭米粉該有的模樣。
要薄，很薄，最好像紙皮一樣薄，卻不能一夾就斷。
不能加別的東西增加黏性，純米的才好吃。
切出來最好寬一些，比老家的再寬一些，畢竟已經那麼薄了，再細吃起來就很麻煩。
盛連這個時候做的事情，其實是不那麼符合經濟邏輯的。