一個油炸粑,一個菜包子,就能讓她喜溢全天。
撫昔思今,吳雪翠嗟嘆歲月如矢,飛逝不等人。
坐了十幾分鐘的車,抵家恰值正午十二點。吳雪翠從罈子里舀出渣廣椒,中午用渣廣椒炒小白菜。
渣廣椒,渝州地區的特色菜之一,是以紅廣椒、包穀面為原料製作的一道菜。
細包穀面里加剁碎的紅廣椒,添加姜蒜花椒等等佐料,放進泡菜罈里發酵醃製。醃製三個星期就可以開壇吃了。
渣廣椒紅彤彤的,酸酸辣辣,綿密爽口,單獨用油炒了吃來下飯,或者是用來炒其他菜,尤其是用來炒臘肉,都極極味美。
非但味美,還能開胃消食,增益免疫力。渣廣椒這道菜,以其獨特豐富的味道,以及養生功效,深得渝州人鍾愛。
吳雪翠尤愛吃渣廣椒。炒渣廣椒能久放。以前她在鎮上上中學,她每周回家都會炒上兩大罐帶到學校里就飯吃。
讀書時,她為了省錢,很多時候只買飯,不買菜,就配著從家裡帶來的炒渣廣椒。雖然被同學笑話她吃得寒酸寒磣,節儉過吝,但她毫不在意,食之津津。
即便是現在她工作了,條件寬裕些了,她每次回家也要帶幾罐子渣廣椒回城裡就飯吃。
滋滋滋滋!菜籽油燒熱,吳雪翠快速翻炒紅紅的渣廣椒和小白菜。
渣廣椒酸酸辣辣的氣味侵入小白菜里,與小白菜的清芳融合,兩股香氣在空氣里發酵,馥郁氤氳,香得令人口津潛溢。
菜炒好,端上桌。桌上擺放著渣廣椒炒小白菜,湯洋芋塊塊,香椿拌豆腐,酸蘿蔔丁丁。
炒得軟脆的小白菜,葉子上覆蓋著紅亮的渣廣椒,紅綠相間,盈亮鮮艷,霎是好看。
吃進嘴裡,首先嘗到的是渣廣椒的酸辣味。酸酸辣辣的味道,一下子打開了味蕾,勾起了食慾。
酸辣,但不過度,因為有青菜汁液的稀釋中和,濃淡相宜。清新可口的菜汁釋放著小白菜的鮮嫩,極致的鮮嫩,在舌尖上跳起了舞。
酸辣,脆嫩,清新,各般滋味在口腔里交織。咽後,留有淡甘,綿潤悠長。淡淡的回甘,蘊自然之甘甜,如同悠揚的田園詩篇,婉轉舌尖,吟唱不絕。
僅一口,就讓人回味無窮。
吳雪翠和吳奶奶都吃得一臉饜足。吳奶奶嘆道:「今年這小白菜著實是好吃。翠翠,等你回城裡的時候,你多帶些小白菜去。」
「奶奶,我不打算回城裡了。」
吳奶奶停下筷子,「這是咋的了。」
吳雪翠告訴她,她想留在家裡種地,不想去城裡打工了。吳奶奶說,種地很苦,留在窮山溝溝里種地沒前途。
「我能吃苦。」
沉默須臾,吳奶奶道:「翠翠,你是不是因為我才想留在家裡種地?」她大抵猜得到孫女的心思。她不想自己影響孫女的抉擇,耽誤和阻礙她的前程與事業。
「不是,我就是不想去外面打工了,我就想留在家裡種地。」吳雪翠道,「我不喜歡外面的工作,我就喜歡種地。」
吳奶奶看著吳雪翠,久久未語,「真的決定好了?」
「決定好了。」
吳奶奶嘆息,「行,依你自己。」
吳雪翠給吳奶奶夾菜,「奶,快趁熱吃菜。」
彼時,長河壩,李老師上完課回到家。妻子端出熱菜,「回來了?快去洗手了吃飯。」
她把小白菜端上桌,「今天買的這小白菜味道很不錯。」
李老師嘗了一口小白菜,愣住。他打量盤子裡的小白菜,「怎麼這麼好吃?」
「好吃吧?」妻子道,「我還是頭一次買到這麼好吃的小白菜。」
「菜市場買的?」
「不是,街上的流動野攤子上買的。」
「野攤子?」李老師默了默,「野攤子……野攤子的菜這麼好吃,菜裡面會不會打了什麼東西?就像那些添加劑一樣。」
「雖然是野攤子,但人家來賣菜,有農產品承諾書的,我看了。菜要是有什麼問題能找到她們負責。賣菜的妹娃說了,這小白菜一點農藥也沒打,天然無污染,不相信的可以拿去檢查。」
妻子接著道:「再說,什麼添加劑能讓蔬菜變得這麼好吃,要真有這種東西,市場上肯定早就泛濫了,那為啥不見別的小白菜有這麼好吃?」
「這小白菜是人家山裡頭自個兒種的,怕是有什麼獨門的種菜法子,才能把菜種得這麼好吃。」妻子作出結論。
李老師沉吟,「這……」
妻子嘖了一聲。丈夫不愧是做老師的,教書的人想的就是多。顧慮這顧慮那的。都簽了農產品承諾書了,那肯定都是經過檢查了的,菜裡頭大抵不會有什麼害人的東西。
「你要是不放心,那你就別吃。」妻子把小白菜端到自己面前。
目視香馥小白菜,回味口腔里殘留的美味,李老師舔舔嘴,他不好意思地咳了聲。終難自持,伸筷子去夾。
「喲,您不是怕裡頭有添加劑嗎?」妻子調侃。
李老師面紅耳赤。
午飯後,吳奶奶給豬仔剁豬草,吳雪翠去地里給地里的農作物追肥。