蓑衣圓子，剁碎的肉糜摻雞蛋液，豆腐泥，苕粉，佐以薑末、鹽、胡椒並味精調味。搓作圓球後，在糯米中滾過，上籠蒸透。這般蒸得的丸子，便喚作蓑衣圓子。
這名兒起得實在。糯米粒兒在清水裡泡得發漲，密密匝匝裹住肉丸，經蒸籠這般一蒸，個個脹作白玉似的透亮。
若湊近細觀，米粒排列密密匝匝，恰似蓑衣草編紋路。農人弓身田壟勞作，雨水順著蓑衣紋路滾落，可不正是這般晶亮模樣？故得此名。
吳家村偎在奉縣懷裡，奉縣又枕著長江水，三峽的雲霧是頂好的養料，把糯米養得珠圓玉潤，蒸出來透亮似琥珀。老輩人守著這般水土，便琢磨出將糯米裹豆腐肉丸的巧宗，創出蓑衣圓子這道佳肴。
蓑衣此物，今已被淘汰，消失在了歷史的車輪里。其具有濃厚的傳統農耕文化色彩。奉縣人民將尋常糯米豆腐等食材，與農耕文化相融，創出這道承載著民俗記憶的佳肴。
蓑衣圓子，既是美味，亦是奉縣人民勞作智慧與傳統民俗文化的見證。
「要我說，咱們縣的蓑衣圓子這麼好吃，也應該被列入渝州的非遺美食里。」李紅梅捏著蓑衣圓子，撇撇嘴。
吳奶奶問：「咱們縣的非遺美食有哪些？」
李紅梅：「有（gǔ）子雞，搭搭面，斑鳩豆腐，好像就這幾個吧。」
吳雪翠補充：「還有泡菜和鄉罈子香菇菌。」
「哦對對對！」李紅梅點點頭，「什麼時候把蓑衣圓子也評上去啊！」
「非遺美食要從獨特性，傳統性，歷史文化價值，社會價值等等方面評定，可能蓑衣圓子的綜合評定還不夠吧。」吳雪翠把搓好的圓子放好。
李紅梅：「可惜了。蓑衣圓子這麼好吃，如果把蓑衣圓子評定為非遺美食，然後到處打非遺美食GG，說不定咱們縣的蓑衣圓子能走出縣城，火遍全國呢。」
「嗯。」吳雪翠將裹滿糯米的圓子置入蒸籠。
灶火嗶剝聲中，香氣漸次蒸騰。糯米的清甜，肉餡雞蛋的鮮香，苕粉與菠菜的清香，豆腐的豆香，調和作勾魂攝魄的濃香。
李紅梅鼻翼翕動，忽覺滿屋香氣都生了腳，直往五臟廟裡鑽。
異香勾魂。在灶門口燒著火的李紅梅不住咽津。
「是不是快蒸好了？」李紅梅問。
吳雪翠：「才蒸差不多十分鐘，還得再蒸十分鐘左右，怎麼，餓了？」
「太香了。」李紅梅拭口角。
蓑衣圓子裡，加入菠菜碎碎，多了一份難以用語言描述出來的香味，別具清香，端的是妙絕！
把菠菜碎碎做進蓑衣圓子裡，做出來的蓑衣圓子居然這麼香的嗎？很快她搖搖頭。都是因為翠翠種的菠菜香，所以做進蓑衣圓子裡才這麼香。如果用別的菠菜做蓑衣圓子，肯定是沒這麼香的。
時間一到，吳雪翠揭了蒸籠蓋。白霧漫捲間，香氣如潮水般湧出。
蒸籠一揭，香得隔壁黃狗都扒牆頭。
「嘶！」李紅梅哇哇大叫，「媽呀！也太香了！」
熱霧散去，蒸籠里的蓑衣圓子現了真容。
但見滿滿的白玉糰子臥在蒸籠里，每一個圓子，都圓滾滾，胖乎乎。因穿著「糯米衣」，整體晶瑩剔透，盈潤泛光。
糯米衣的縫隙里，依稀露出的肉圓子，也同樣晶瑩剔透。因肉餡里裹了苕粉，苕粉一蒸便變得亮晶晶如果凍，是以，便是沒有糯米衣，肉圓子也晶瑩剔透的。
看著圓滾滾，亮晶晶，香噴噴的蓑衣圓子，李紅梅恨不得把臉埋進蒸籠里，好大肆開吃，「能先嘗一個嗎？」
吳雪翠道：「等會兒。」她把切得細碎的蔥花撒到蓑衣圓子上。
添上了蔥花，蓑衣圓子多了一份蔥香，香上加香！
李紅梅和吳奶奶急急伸箸。
蓑衣圓子夾起來，軟而不塌，筷子夾住時，彈彈的，韌嘟嘟。急不可待送入口中，一口咬住。
首先觸著的是外面的糯米。糯米蒸得軟嫩彈牙，香甜里，夾雜著絲絲肉鮮，雞蛋香，豆腐香，菠菜香，苕粉香等等香氣，諸味紛呈。
豐富的香氣在口中瀰漫時，牙齒穿破了糯米包裹住的肉圓子。
q彈如果凍的苕粉一裂開，噗呲！一股子熱燙的汁水爆破而出。
汁水濺滿口腔，軟滑的肉餡抵達齒間。肉餡咸中帶著雞蛋鮮，鮮里透著花椒的椒麻，很是開胃。&="&hr>
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